干豆角

干豆角的植物学史

干豆角（vigna angularis）又称为黄豆角、细豆角，是一种豆科植物，原产于印度，广泛分布于中国东南亚及西亚热带地区。它的营养价值非常高，是一种传统的中国传统食品，被称为“豆中之王”。

干豆角的主要价值

干豆角的主要价值在于其营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，其中蛋白质含量高达25.6%，比一般豆类要高出3～4倍，具有很强的营养价值。

干豆角的食用宜忌

干豆角有一定的药用价值，可以补肾养血，但是也不能多吃，特别是患有肾炎、肾结石等病的人，应该避免食用。干豆角也不宜与某些食物混合食用，如芹菜、芥菜等，这些食物会影响干豆角的营养价值，因此应该避免食用。

干豆角的食物营养成分

干豆角含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量高达25.6%，脂肪含量为2.2%，碳水化合物含量为51.5%，维生素含量丰富，其中维生素a、维生素b、维生素c和维生素e的含量都较高，还含有大量的钙、磷、铁、锌、铜等矿物质，具有很强的营养价值。

干豆角的烹饪方法

干豆角可以用来做很多美味可口的菜肴，如香辣炒豆角、酸辣炒豆角、豆角汤等。在烹饪时，要烹饪时间要控制，不宜过熟，以免影响营养价值。另外，在烹饪时，要注意添加适量的盐，以免影响营养价值。 干豆角是一种常见的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。它的制作方法也很简单，只需要准备好干豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、油等食材即可。 1. 首先，将干豆角放入清水中浸泡一晚，让它变软； 2. 然后，将洗净的干豆角放入锅中，加入适量的油，煸炒至豆角变软； 3. 接着，将葱、姜、蒜、干辣椒切碎，加入锅中，加入少许料酒、盐、淀粉，翻炒几下； 4. 最后，将炒好的干豆角装盘，即可享用。