磨芋的介绍

磨芋植物学史

磨芋（学名：amorphophallus rivieri），又名洋芋、洋芋藤、磨芋藤，是一种常见的多年生草本植物。原产于东南亚，在中国古代就有栽培，古称为“磨芋”，唐代的《本草纲目》中就有记载，被认为是一种极具营养价值的食物，可以滋阴补肝，润肠通便，还有清热解毒、健脾利湿、通经络等功效。

磨芋主要价值

磨芋营养价值极高，其主要营养成分有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，富含多种氨基酸，具有补肝润肠、清热解毒等功效，具有抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂等作用，是一种非常健康的食物。

磨芋食用宜忌

磨芋的食用宜忌要根据个人的身体状况而定，一般来说，肝脏疾病患者、胆囊炎患者、胆结石患者、消化不良者应该少吃或不吃磨芋，而贫血者、慢性肾炎患者等可以适量食用磨芋。

磨芋食物营养成分

磨芋富含多种营养成分，其中淀粉含量较高，维生素c含量也比较丰富，同时还含有大量的维生素b1、b2、b6、烟酸、叶酸、铁、钙、磷、钾、锌、镁等多种微量元素，是一种非常健康的食物。

磨芋烹饪方法

磨芋可以烹饪成各种美味可口的菜肴，常见的烹饪方法有煮、炒、炸、拌、炖等，可以搭配其他蔬菜、肉类、豆类等食材一起烹饪，口感鲜美，营养丰富。 磨芋是一种传统的中国烹饪方法，它可以用来制作各种各样的菜肴。磨芋的做法是将芋头洗净，磨成细粉，然后加入清水，搅拌至混合成糊状，最后再加入调料，烹饪至熟。磨芋可以制作出多种口味，如酸辣、甜、咸等，可以搭配蔬菜、肉类等，口感非常美味。