香芋

香芋植物学史

香芋（学名：dioscorea opposita thunb.），属于薯蓣科植物，是一种常见的野生植物，原产于中国，古称“芋”，源自汉语“芋头”，又称“白芋”、“黄芋”、“香芋”等。香芋最早在汉代就已经出现，据《汉书·甘露志》记载：“汉武帝时，江南有芋，可以充饥。”香芋是经过漫长的品种改良，通过人们持续的收获、种植、繁殖，形成的一种重要粮食作物。

香芋主要价值

香芋具有极高的营养价值和食用价值，味道鲜美，口感柔软，深受人们的喜爱。它含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、锌等，具有清热解毒、健脾养胃、消痰止咳、利尿消肿等作用，是中药常用的药材之一。

香芋食用宜忌

香芋有清热解毒的功效，但是对于那些肝脏功能受损、肝硬化患者而言，食用香芋会加重病情，因此，患有肝病的患者应该少吃香芋。此外，香芋有消痰止咳的功效，但是过量食用会引起消化不良，所以，患有胃病的患者应该少吃香芋。

香芋食物营养成分

香芋含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量较高，碳水化合物、脂肪、维生素a、维生素c、维生素e、钙、铁、磷、锌等也都比较丰富。香芋中的膳食纤维和植物性蛋白质可以帮助消化，同时，香芋中的维生素a和维生素c可以抗氧化，抗衰老，有助于提高免疫力。

香芋烹饪方法

香芋可以用来做菜肴，也可以直接食用。香芋可以炒、煮、炸、烤、炖等，可以搭配肉类、蔬菜、豆类等食材一起烹饪，可以做出美味可口的佳肴，也可以榨汁，加入其他水果做果汁，口感清甜可口，深受消费者的喜爱。 香芋是一种古老的食材，它的口感清脆，可以调味，可以搭配多种食材，是一种受欢迎的食材。 一、烤香芋 1.准备好所需的食材：香芋、盐、香油、酱油、糖、黑胡椒粉、葱花、蒜泥等。 2.将香芋去皮洗净，然后切成片状，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。 3.将香芋片放入烤盘中，淋入适量香油、酱油、糖、盐、黑胡椒粉，混合均匀。 4.将葱花、蒜泥放入烤盘中，淋入少许香油，搅拌均匀。 5.将烤盘放入烤箱中，烤约15分钟，烤至表面金黄色即可。 二、炒香芋 1.准备好所需的食材：香芋、葱花、蒜泥、干辣椒、盐、香油、酱油、糖、黑胡椒粉等。 2.将香芋去皮洗净，然后切成片状，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。 3.将香芋片放入锅中，加入适量香油、酱油、糖、盐、黑胡椒粉，混合均匀。 4.将葱花、蒜泥、干辣椒放入锅中，加入少许油，快速翻炒均匀，炒至香芋片变软即可。