生菜

生菜植物学史

生菜（学名：lactuca sativa）是一种多年生草本植物，原产于欧洲，自古以来就是人类的重要食物来源。腓尼基人（公元前600年到公元前146年）就已经开始食用生菜，古罗马人也称之为“拉克图卡”，认为它是一种抗疲劳的食物。生菜最早被称为“苦瓜”，因为它的叶子有一定的苦味，直到中世纪，它才被称为“生菜”。

生菜的主要价值

生菜的叶子味道清甜，非常适合做蔬菜，是人们喜爱的蔬菜之一。它的叶子中含有丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维，可以改善消化系统的功能，有利于消除便秘。此外，生菜中还含有大量的维生素c，可以增强机体的免疫力，有助于抵抗感冒。

生菜的食用宜忌

生菜叶子较薄，易于消化，是消化不良患者的理想食物。但是，生菜叶子含有丰富的苦味素，过多的食用可能会导致腹泻、恶心和呕吐，因此，患有消化系统疾病的人应少吃或不吃生菜。

生菜的食物营养成分

生菜叶子中含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素c、钙、铁、锌等营养成分，对人体健康有很大的益处。它还含有丰富的植物性胆固醇，可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。

生菜的烹饪方法

生菜叶子可以单独食用，也可以拌入沙拉、汤、面食等菜肴中，风味独特，口感清爽可口。生菜也可以用水煮、蒸煮、炒煮等多种方式烹饪，口感鲜美，营养丰富，是一道美味的佳肴。 生菜烹饪方法： 1. 把生菜洗净，用温水泡一会，再捞出沥干。 2. 热锅，放入少许油，放入生菜，翻炒至变软即可。 3. 放入适量盐、酱油、醋等调料调味，翻炒均匀即可。