蒲瓜介绍

蒲瓜植物学史

蒲瓜也叫蒲公英，是一种蔬菜植物，属于莎草科植物，原产于中国，后来传播到世界各地，是一种多年生草本植物，叶片呈三角形，花朵大，花瓣黄色，果实卵形，有较多的种子，果实熟后变成褐色，可以食用。

蒲瓜主要价值

蒲瓜的果实可以食用，可以生吃，也可以煮熟后食用，具有清热解毒、消炎止血、清肝明目的功效，可以治疗热毒性疾病，如发热、头痛、眩晕、热病、肝炎、肝硬化等，可以抑制肿瘤细胞的生长，有抗癌作用，还可以抗氧化，延缓衰老，增强免疫力，增强肌肉，减轻负担，防止脱发，促进血液循环，降低血糖，降低胆固醇，促进新陈代谢，美容养颜，改善皮肤状况，改善睡眠质量，增强免疫力，抗衰老，抗炎症，降低胆固醇，抗氧化，抗菌抗病毒。

蒲瓜食用宜忌

蒲瓜有清热解毒、消炎止血的功效，但有些人不宜多食，尤其是患有肝炎、胆囊炎、胆结石、肾结石、肾炎等疾病的人，更不宜食用，因为蒲瓜中的蛋白质和钙质会刺激肝脏，加重病情。此外，孕妇也不宜多食，因为蒲瓜中的维生素c含量较高，会对胎儿产生不利影响。

蒲瓜食物营养成分

蒲瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、维生素c、维生素e、胡萝卜素、核黄素、烟酸、钙、铁、锌、磷等营养成分，其中维生素c含量特别高，是柑橘类水果的5-7倍。

蒲瓜烹饪方法

蒲瓜可以生吃，也可以烹饪食用，常见的烹饪方法有蒲瓜炒肉片、蒲瓜炒蛋、蒲瓜汤、蒲瓜炒虾仁、蒲瓜炒豆腐、蒲瓜炒鱼片、蒲瓜炒蔬菜等，口味多样，可以满足不同口味的需求。 蒲瓜烹饪方法： 1.将蒲瓜洗净，切成小块，放入沸水中焯熟； 2.炒锅里放入油，放入蒜末爆香； 3.将焯熟的蒲瓜块放入炒锅中，炒至熟； 4.加入适量的盐、酱油、糖、醋，炒匀； 5.最后放入少许葱花，炒至蒲瓜块变软，即可出锅。