菠菜

菠菜植物学史

菠菜（英文名：spinach）又称莴苣、苋菜，是一种蔬菜，属于莴苣科莴苣属，古称“苦菜”，源于古埃及，后来传入欧洲，现在世界各地都有种植。中国古代称菠菜为“苦菜”，据《毛诗序》记载，菠菜起源于汉代，晋代以后才开始广泛种植。

菠菜主要价值

菠菜是一种优质的蔬菜，具有滋补营养、清热解毒、消炎止痛等功效，是中医推荐的滋补蔬菜之一，具有很高的营养价值，而且口感清爽，非常受欢迎。

菠菜食用宜忌

菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，但是同时也含有较多的硫氰酸盐，对于有肝、肾功能不全的人群，应尽量少吃，以免引起腹泻等不良反应。

菠菜食物营养成分

菠菜中含有丰富的维生素a、维生素c、维生素e、维生素k、叶酸、烟酸、膳食纤维等营养成分，能够有效补充身体所需的营养，对身体健康有很大的好处。

菠菜烹饪方法

菠菜可以烹饪成汤、炒菜、蒸菜、烩菜等，其中汤类菠菜营养价值最高，而炒菜则是最常见的烹饪方式，口感最佳。菠菜的烹饪时间要短，一般不超过5分钟，以免营养流失。 菠菜是一种常见的蔬菜，可以用于烹饪各种菜肴。下面介绍一种烹饪菠菜的方法： 1. 将菠菜洗净，切成小块； 2. 将菠菜放入锅中，加入适量清水，煮至菠菜变软； 3. 将菠菜捞出，沥干水分，放入盘中； 4. 将葱、姜切碎，加入菠菜中； 5. 加入适量盐、鸡精、醋、糖、香油等调味料，搅拌均匀即可。