苦瓜

苦瓜植物学史

苦瓜（学名：momordica charantia）是葫芦科苦瓜属的一种植物，原产于印度和中国，是一种常见的蔬菜，在世界上众多国家均有种植，是一种重要的经济作物。苦瓜植物历史悠久，在中国已有几千年的栽培历史，苦瓜以其独特的营养价值和药用价值被广泛应用于中药和食谱中，在中国也有“苦瓜治百病”的说法。

苦瓜主要价值

苦瓜的主要价值有营养价值和药用价值，苦瓜的营养价值很高，有抗氧化、抗癌、降血糖等作用，苦瓜含有丰富的维生素和微量元素，具有清热解毒、利尿消肿等功效，可用于治疗肝炎、糖尿病、痛风、肥胖病等，也可以用来改善血液循环、强壮胃肠功能等。

苦瓜食用宜忌

苦瓜的食用宜忌要根据不同的人群来分别考虑，一般来说，苦瓜可以食用，但是有些人因为体质不同，有些人不宜食用苦瓜，如孕妇、小孩、老年人、病人等，这些人群应该少吃或者不吃苦瓜。

苦瓜食物营养成分

苦瓜的营养成分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、钙、铁、钾、锌等，其中最为突出的是其含有的维生素c含量极高，是柑橘类水果所不及的。

苦瓜烹饪方法

苦瓜可以用来烹调出各式各样的美味佳肴，常见的烹饪方法有煎、炒、炸、拌、焖等，苦瓜可以与鸡肉、鱼肉、猪肉、虾米等搭配烹饪出美味佳肴，也可以与豆腐、豆芽、芹菜、蒜苗等蔬菜搭配烹饪出美味佳肴，苦瓜的烹饪方法多种多样，可以根据自己的口味进行搭配。 苦瓜烹饪方法： 1.首先将苦瓜洗净，切成薄片，放入清水中浸泡一下，以去掉苦味； 2.然后将苦瓜片放入锅中，加入适量的清水，用中火煮开； 3.煮开后，加入适量的食盐、醋、糖和香菜，搅拌均匀； 4.最后将苦瓜片煮至熟透即可。