花菜

花菜植物学史

花菜（brassica oleracea）原产于地中海沿岸，是一种营养丰富的可食用植物，又称卷心菜，是拉丁语brassica中的一种，属于芸苔科，芸苔属。花菜是一种多年生草本植物，叶片大而多，紫色的花朵像一朵花，因此得名“花菜”。花菜是一种多用途的蔬菜，它可以烹饪，生吃，榨汁，制作汤等。

花菜的主要价值

花菜的主要价值在于其营养价值高，具有抗氧化，抗癌，降血脂，保护心脏，减少肥胖等功效。花菜含有丰富的维生素c，胡萝卜素，硫胺素，叶酸，维生素k，钙，铁，锌，镁，钾，磷，硒，铜，锰等多种营养成分，具有较高的营养价值。

花菜的食用宜忌

花菜有一定的食用宜忌，比如，花菜本身含有较多的硫元素，有的人不宜食用，尤其是老年人和病人，以免造成身体不适。此外，花菜本身也含有较多的钙，如果搭配食用其他富含钙的食物，容易造成钙摄入过多，影响身体健康。

花菜的食物营养成分

花菜中含有丰富的维生素c，胡萝卜素，硫胺素，叶酸，维生素k，钙，铁，锌，镁，钾，磷，硒，铜，锰等多种营养成分，具有较高的营养价值。此外，花菜中还含有大量的纤维素，可以帮助肠道蠕动，促进消化，减少便秘的发生。

花菜的烹饪方法

花菜可以烹饪，生吃，榨汁，制作汤等。其中烹饪方法最为常见，可以煎，炒，蒸，炖等。煎花菜的时候，可以先将花菜切成小块，然后放入锅中加入少量油，调入盐，胡椒粉，蒜末等调料，煎至变色即可。蒸花菜的时候，可以将花菜放入蒸锅中，加入少量清水，放入蒜末，洋葱，百里香等调料，蒸熟即可。 花菜是一种常见的蔬菜，口感鲜美、营养丰富，可以烹饪多种菜肴。下面介绍一种烹饪花菜的方法： 1. 将花菜洗净，撕去外层的叶子，把花菜切成小块； 2. 热锅，放入适量油，将花菜炒香，加入适量盐、味精、鸡精调味； 3. 加入一小碗水，改小火，盖上锅盖，焖煮5分钟； 4. 煮熟花菜，淋上芝麻油即可。 花菜烹饪完毕，口感鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。